Mondamin Rezept

Geflügel-Brotspieß mit Salbei-Limetten-Sauce

Name: Geflügel-Brotspieß mit Salbei-Limetten-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 7 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Stiele Salbei; 1 Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Limettensaft; fein gehackte Schale 1 Limette; 250 ml Hühnerkraftbouillon, z.B. von Knorr; 300 g Hähnchenfilet; 150 g Baguette; 1 Msp. gemahlener Safran; 1 Limettenscheibe; 3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; 1 Prise Jodsalz; 1 Prise Pfeffer

45 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

2 kleine Stiele Salbei
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
2 EL Limettensaft
fein gehackte Schale 1 Limette
250 ml Hühnerkraftbouillon, z.B. von Knorr
300 g Hähnchenfilet
150 g Baguette
1 Msp. gemahlener Safran
1 Limettenscheibe
3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Salbeiblätter abzupfen. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken.
Vorbereitete Zutaten, Limettensaft, -schale und Brühe verrühren. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Mit der vorbereiteten Marinade beträufeln, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Brot ebenfalls in Stücke schneiden. Hähnchen und Salbei aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen. Abwechselnd mit den Brotstücken auf Spieße stecken. Auf dem heißen Grill unter Wenden 5-7 Minuten grillen.
Für die Sauce Marinade, Safran und Limettenscheibe aufkochen lassen. MONDAMIN Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.