Mondamin Rezept

Beefsteak mit feiner Sauce

Name: Beefsteak mit feiner Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Scheiben Toastbrot; 6 EL Milch; 2 Schalotten; 1 EL Margarine; 400 g Beefsteakhack; 1 Ei (Größe S); 2 TL scharfer Senf; 1/2 TL Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Schalotte; 1 EL Margarine; 250 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr); 50 ml Kochsahne (15% Fett); 3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; 4 Radieschen; 1 Bund Petersilie; 1 EL Kapern; 1 Prise Jodsalz; Pfeffer

20 Minuten
Einfach

Zutaten

Für die Frikadellen:

3 Scheiben Toastbrot
6 EL Milch
2 Schalotten
1 EL Margarine
400 g Beefsteakhack
1 Ei (Größe S)
2 TL scharfer Senf
1/2 TL Jodsalz
Pfeffer
2 EL Öl

Für die Sauce:

1 Schalotte
1 EL Margarine
250 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr)
50 ml Kochsahne (15% Fett)
3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
4 Radieschen
1 Bund Petersilie
1 EL Kapern
1 Prise Jodsalz
Pfeffer

Zubereitung

Toastbrot entrinden, klein würfeln und mit der Milch mischen. Schalotten pellen und fein würfeln. Margarine erhitzen. Schalotten darin glasig braten. Beefsteakhack mit Ei, Senf, Toastbrot, Schalotten, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Warm stellen.
Für die Sauce Schalotte pellen und fein würfeln. Margarine in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotte darin andünsten. Bouillon und Kochsahne angießen und aufkochen. Saucenbinder zugeben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Radieschen abspülen, putzen und fein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Radieschen, Petersilie und Kapern in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beefsteaks zusammen mit der Sauce anrichten.