Mondamin Rezept

"Klassische" Rinderrouladen

Name: "Klassische" Rinderrouladen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (à 150 g) Rinderrouladen; 4 TL Senf; Jodsalz; weißer Pfeffer; 2 Gewürzgurken; 50 g durchwachsener Speck; 1-2 Zwiebeln; 2 EL Pflanzenöl; 4 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel; 1 EL Schmand

15 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

4 (à 150 g) Rinderrouladen
4 TL Senf
Jodsalz
weißer Pfeffer
2 Gewürzgurken
50 g durchwachsener Speck
1-2 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
4 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
1 EL Schmand

Zubereitung

Rinderrouladen mit Senf bestreichen, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Gewürzgurken und Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, würfeln und alles auf dem Fleisch verteilen.
Die Fleischscheiben aufrollen, mit Rouladennadeln oder Fäden zusammenhalten und in heißem Öl rundherum braun anbraten. 1/8 l Wasser dazugießen. Rouladen im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 50-60 Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen.
Den Bratenfond mit Wasser zu 3/8 l Flüssigkeit auffüllen und aufkochen. Saucenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.