Zutaten

für 12 Stück

Für den Teig:

• 200 g Margarine
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 200 g Mehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 1 TL Zitronenschalenaroma

Für die Füllung:

• 45 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 500 ml Milch
• 2 TL Bourbon-Vanillezucker
• 80 g Zucker
• 150 g Margarine
• 2-3 EL rote Konfitüre

Zum Garnieren:

• 125 g geröstete Mandelblättchen
• 16 kandierte Kirschen
• 32 Pistazienkerne

Zubereitung

1. Margarine mit Zucker, Eiern, Feine Speisestärke, Mehl, Backpulver und Zitronenschalenaroma mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2 Minuten verrühren. Teig in eine gefettete Kranzform (26 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C (Umluft: 150-175 °C) 50-60 Minuten backen. Stürzen und erkalten lassen.

2. Für die Füllung Feine Speisestärke in etwas kalter Milch anrühren. Übrige Milch, Vanillezucker und Zucker aufkochen, angerührte Speisestärke unterrühren, kurz kochen, dann abkühlen lassen. Fett dazugeben und die Creme mit einem Handrührgerät aufschlagen.

3. Kuchen zum Füllen 3 x durchschneiden. Mit glatt gerührter Konfitüre und Creme bestreichen und zusammensetzen. Kranz außen mit Creme bestreichen und mit Mandeln, Kirschen und Pistazien garnieren.