Mondamin

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenschenkel
1 Zweig Rosmarin
4 Schalotten oder 2 kleine Zwiebel
1 ½ EL Mondamin Fix Saucenbinder (hell)
500 ml Milch
100 ml Sahne
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer (evtl.1 Teel. Knorr Hühnerbrühe)
1 EL Olivenöl Bertolli

Hähnchenkeulen mit dem Salat und den Pilzpfannkuchen servieren

1.

Die Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und mit einem EL Olivenöl in einer heißen Pfanne auf der Oberseite anbraten.

2.

Anschließend die Schenkel in der Pfanne in einen auf 175° C (UMLUFT) erhitzten Ofen stellen und für ca. 30 min. backen.

3.

Währendessen die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Rosmarin waschen, die Nadeln vom Zweig ziehen und grob hacken.

4.

Wenn die Hähnchenkeulen eine goldbraune Farbe haben, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen.

TIPP: Überschüssiges Bratfett aus der Pfanne entfernen. Je nach Qualität des Hähnchens befindet sich mal mehr oder weniger Fett in der Pfanne.

5.

Die Schalotten und den Rosmarin zu den Keulen zugeben und anschwitzen.

6.

Mit dem Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren, damit der Alkohol komplett verkocht. Jetzt die Hähnchen mit der Milch und Sahne auffüllen und zum kochen bringen.

7.

Sobald die Sauce kocht umgehend den Mondamin Fix Saucenbinder einrühren, da die Sauce sonst gerinnen könnte.

8.

Wenn die Sauce eine cremige Konsistenz hat, mit Salz und Pfeffer bzw. mit Knorr Hühnerbrühe abschmecken.

Zutaten:

1 Fl. Mondamin Pancake
250g gemischte Pilze
50g gewürfelter Speck
½ Bund geschnittener Schnittlauch
3 EL Öl

1.

Zuerst den Speck mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Sobald der Speck braun ist, die Pilze hinzugeben und mitbraten.

2.

Mit Salz und Pfeffer würzen und den Schnittlauch zugeben.

3.

Um überschüssiges Fett aufzusaugen, die fertigen Pilze auf ein Küchenpapier geben.

4.

Nun den Pancaketeig portionsweise in eine heiße Pfanne geben und die Pilzmischung mit einem Löffel auf den Teig geben.

5.

Sobald der Teig von unten goldbraun ist, die Pfannkuchen wenden und ebenfalls von dieser Seite bräunen. Bis zum servieren im Backofen warmstellen.

Zutaten:

Gemischter Salat nach Wahl

für das Dressing:

8 - 10 EL oder 50g Olivenöl
1 - 2 EL oder 10g Essig
1 EL Honig
1 EL Senf
Salz, Pfeffer

Zuerst den Essig mit dem Senf, Honig und Gewürzen gründlich verrühren, danach erst das Öl hinzugeben.

So gewährleistet man das Entstehen eines homogenen Dressings.